Наши любимые рецепты
У Вас есть любимый рецепт, и Вы хотели бы им с нами поделиться? Тогда просто отправьте нам электронное письмо (желательно с фотографией) на адрес info@heidefisch.de, и мы опубликуем Ваш рецепт в нашей коллекции.
Крем с икрой форели по рецепту бабушки Винкельманн
250 г икры форели400 г копченой радужной форели2 стакана сметаны2 небольшие луковицы-шалотаСок 1/2 лимона1 столовая ложка укропа без горкиСольПерец
Нарежьте копченую радужную форель мелкими кубиками или полосками. Мелко нарежьте укроп и шалот. Выложите сметану в миску, добавьте копченую радужную форель, нарезанный укроп и шалот. Приправьте лимонным соком, солью и перцем. В конце аккуратно добавьте икру форели.
Крем вкуснее всего, если дать ему настояться в холодильнике в течение ночи.
Корочка из розмарина для филе радужной форели
1-2 чайные ложки панировочных сухарей1 яйцо1/2 луковицы1/2 чайной ложки горчицы1/2 чайной ложки розмаринапосолить и поперчить по вкусу
Паштет из форели
200 г сливочного масла200 г сливочного сыра250 г копченого филе форелихренлимонный соксольперецукроп или петрушка и зеленый лук (по вкусу)
Измельчите филе форели в блендере. Взбейте сливочный сыр и масло до кремообразного состояния. Аккуратно вмешайте филе форели и специи по вкусу.
Радужная форель из духовки с квашеной капустой
1 радужная форель около 1,2 кгмелко нарезанные овощи для супасольперец
Посолите радужную форель изнутри, приправьте овощи для супа солью и перцем, начините форель, заверните в фольгу и запекайте в духовке при 200°C около 40 минут.
Квашеная капуста
600 г квашеной капусты1 луковица1 яблоко2 столовые ложки масла2 столовые ложки томатной пасты1 красный перецсахарлавровый листягоды можжевельникаяблочный соксольперец
Нарежьте лук кубиками и пассеруйте его на масле до прозрачности, добавьте томатную пасту и немного сахара, затем добавьте квашеную капусту, яблочный сок, очищенное, нарезанное кубиками яблоко и специи. Готовьте около 20-30 минут, за 10 минут до окончания готовки добавьте мелко нарезанный перец. Возможные гарниры: картофель и сливочный соус.